خورشت سر گنجشکی:گوشت قلقلی (گوشت چرخ کرده+ پیازرنده شده ،آب پیاز را دور ریخته +نمک وفلفل) را حاضر می کنیم. پیاز که+زردچوبه روی شعله بلوری شد گوشت ها را اضافه و با پیاز ها تفت می دهیم+ رب + کمی زعفران + نمک +پودر سیر+فلفل و کمی آب تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد. اواخر پخت گوجه فرنگی های دو نیم را اضافه می کنیم.سیب زمینی ها را خلال٬ یا نگینی سرخ و موقع سرو روی خورشت می ریزیم.

در صورت عجله می توان گوشت ها را قلقلی نکرد