بو دادن پسته : برای 4 لیوان پسته که در تابه ی روحی روی شعله می گذاریم، دو قاشق غذاخوری نمک را در نیم لیوان آبغوره حل کرده و روی پسته ها ریخته ،روی شعله ی متوسط هم می زنیم تا آماده شود. البته اندازه ها حدودیست و بسته به ذائقه تغییر می کند. چند بار می توانیم این کار را تکرار کنیم. برای  راحت تر تمیز شدن ظرف  مقداری آب با یک قاشق آبلیمو را داخل ظرف ریخته و روی شعله می گذاریم تا چند دقیقه بجوشد بعد به کمک سیم و اسکاچ می شوریم.